和飲食処のこだわり

食材

●鮮魚は、ほぼ天然もの、お肉類は産地の明確なもの、野菜は極力地ものを使用。

●お米は、契約農家の原さんの丹波篠山産こしひかりなど使用。テイクアウトなども、もちろん国産米を使用しています。

●人気のある天ぷらは、油に関しては国産米油ベースのオリジナルブレンドで、上がりも良いですし、胃もたれしづらいと自負しています。

 粉に関してもオリジナルブレンドです。自分で言うのもなんですが、イイ粉使ってます!

●その他も挙げたらキリがないのでやめときます。。。



この個人店で 出来得る限りのことを

手間暇を惜しまず、素材を活かした調理を。

熱いものは熱く、冷たいものは冷たくと、当たり前の事を当たり前に丁寧に実践。

なるべくシンプルなお料理を、なるべく素材を感じられるような調理を目指しています。





盲導犬・ 聴導犬同伴可

なるべく事前にご連絡をお願いしております。


ベビーカーはいつでも歓迎です!

ウチはお子ちゃまには特に優しいですよ!

小上がり席を用意させて頂きますので、事前のご連絡をお願いしております。




純米酒

ウチのは旨いですっ! 日本酒は世界に誇れる文化です!     

店主の独断と偏見でウチにある日本酒は『純米酒』のみです。 今まで日本酒が飲めなかった方や、美味しくないと思い込んで飲まなかった方が、ウチで飲んだら「飲めるようになった!」と言って下さる方続出です。100%とは言いませんが。。。 ウチに来たら呑むべきです!  

定番はなくしました。ちょこちょこ入れ替えをしています。




大切なお客様へ

 いしかわでは、ご注文頂いてから、店主兼板前1人がひとつひとつ丁寧に調理させて頂いておりますので、大きなお店とは違い、お料理をお出しするのにお時間がかかります。。。
 又、オーダーが重なっています時は、『かなり』かかってしまいます。。。
 お急ぎの方には大変ご迷惑をおかけ致します。本当にごめんなさい!


 もし、ご来店下さる場合は、ぜひお料理の事前予約をお願い致します! メニューは全てこのホームページに掲載しております。
  当店はご予約の方最優先で調理しておりますので、ご来店後すぐ召し上がれますし、売切れで食べれない。ということもなくなり、良いことだらけです!

   お待たせすることは大変心苦しく感じています。


  が、ウチは個人店。
 お金を頂く以上は、しっかりしたものをちゃんとお出しして、次回、又来て欲しいのです!ちゃんと『食事』をして頂きたいのです。
 そこを些少でもご理解頂けますとありがたいです。

 この小さなお店は、皆様のご協力・温かい心で成り立っておりますことを心より感謝しております。

店主の想いのほんの一部でした。。。